سالاد ها

ارتباط با مسنجر

سالاد روس

  مواد لازم :

 * كلم سفيد

* شاخه كرفس

* هويج

* سبزي معطر ( نعناع – تره – ترخان – جعفري )

* كشمش پلوئي

* نخود فرنگي

* سس مايونز

طرز تهيه:

كلم سفيد را خلالي خرد كنيد .

شاخه كرفس چون سفت است بصورت نگيني يا ريز تر خرد كنيد .

هويج را پوست گرفته مقداري از آن را رنده كنيد يا اين كه آن را ريز خرد كنيد و مقداري از هويج رنده شده را براي تزئين برداريد .

سبزي معطر را شسته و خشك كنيد و سپس سا طوري خرد نمائيد .

كشمش را شسته و خشك نمائيد .

نخود فرنگي را آبپز كنيد و سپس در يك آبكش ريخته تا سرد شود .

در يك ظرف مناسب كلم سفيد – كرفس – هويج - كشمش – نخود فرنگي و سبزي معطر را مخلوط كرده و سس مايونز به آن اضافه نمائيد و طوري هم بزنيد كه سس كاملا با مواد مخلوط شود .

سپس مواد را در يك ظرف مناسب بكشيد و با هويج و نخود فرنگي روي آن را تزئين نمائيد .

سالاد یونانی

مواد لازم:

کاهو ریز خرد شده=1 لیوان

گوجه فرنگی=4 عدد

خیار سبز=3 عدد

فلفل دلمه سبز=1 عدد

پیاز سفید=1 عدد حلقه حلقه شده

پنیر فتا=2/1 لیوان(بصورت مربع های کوچک خرد شده)

زیتون سیاه بی هسته=4/1 لیوان

مواد لازم برای سس:

روغن زیتون=3/1 لیوان

سرکه=3 قاشق غذاخوری

پودر اورگانو=کمی

نمک و فلفل=بمقدار لازم

سیر رنده شده=1 حبه

طرز تهیه:

1. کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.

2. گوجه فرنگی ها را به صورت باریک خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید.

3. فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنیدو همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید.

4. پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید.

5. برای تهیه سس تمام مواد لازم برای سس را با هم مخلوط کرده و سپس سس را روی سالاد بریزید.

سالاد ماكاروني با کالباس

مواد لازم:

سس مایونز= به مقدار مورد نیاز (بسته به ذائقه شما)

كلباس يا ژانبون خورد شده 200گرم

ساقه پيازچه 5 عدد( به دلخواه)

گوجه فرنگي 5عدد

هویج رنده شده خام يك عدد

نخودسبز فرنگی يك قوطي كنسرو

خیار شور= یک پیمانه

ماکارونی فرمی 250 گرم

نمک ، روغن مايع : به میزان لازم

طرز تهیه:

ماکارونی ها رو میپزی و آبکش میکنی تا آبشون بره و توی ظرف میریزی و2تا قاشق روغن مايع (زيتون يا سويا)به آن اضافه ميكنيم موادي مثل خیار شور گوجه فرنگي پيازچه را به يك شكل خورد ميكنيد( مثلا به اندازه يك بند انگشت) همه مواد را داخل ظرف ماكاروني ميريزيم و مخلوط ميكنيم سپس نمك وفلفل وسس را اضافه ميكنيم. سالاد ماكاروني شماآماده است

سالاد کلم سفید

مواد لازم:

کلم سفید=نصف یک بوته

خیارشور=250 گرم

فلفل دلمه ای=1 عدد

هویج رنده شده=2 عدد

شوید تازه و خرد شده=4 قاشق سوپخوری

سس مایونز=به میزانلازم

نمک و فلفل=به دلخواه

طرز تهیه:

1.کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنید.سپس بشویید.

2.خیارشورها را نگینی ریز خرد کنید.فلفل دلمه ای را هم ریز خرد کنید.

3.کلم،خیارشور،فلفل دلمه ای،هویج رنده شده،شوید خرد شده،سس مایونز،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

4.سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید و با گوجه فرنگی تزئین و سرو کنید.

 سالاد اندونزي

مواد لازم :

* كلم سفيد

* كالباس

* شاخه هاي كرفس

* سبزي معطر ( نعناع – تره – ترخان - جعفري )

* كشمش پلوئي

* نخود فرنگي

* هويج

* فلفل سبز دلمه اي

* نمك و فلفل

* سس مايونز

طرز تهيه:

كلم سفيد و كالباس و كرفس و فلفل سبز را ريز يا نگيني خرد نمائيد .

هويج را رنده نمائيد .

كشمش را شسته و خوب خشك كنيد .

سبزي معطر را تميز بشوئيد و سپس خشك كنيد و ساطوري خرد كنيد .

نخود فرنگي را آبپز كنيد و مقداري كمي از نخود فرنگي را براي تزئين برداريد .

همه مواد را در يك ظرف مناسب با هم مخلوط كنيد و سپس سس مايونز را ريخته و خوب مخلوط كنيد تا سس به خورد مواد برود .

سالاد را در يك سيني يا يك ديس كشيده و با هويج و نخود فرنگي تزئين نمائيد

سالاد فنجانی چند لایه

مواد لازم:

• مقدار کمی روغن مایع یا اسپری مخصوص برای کف قالب

• ¾ فنجان ماهی تن-یا ماهی دودی نمک گرفته- ریز خرد شده

• ¼ فنجان پیازچه ریز خرد شده

• ½ فنجان فلفل دلمه زرد خرد شده

• 1 و 3/1 فنجان گوجه فرنگی دانه گرفته خرد شده

• ¼ فنجان پیاز خرد شده

• 2 فنجان خیار خرد شده

• سس لیمو

روش تهیه:

1. 4 فنجان یا کاسه گرد را با اندکی روغن مایع یا اسپری چرب کنید. مواد را جداگانه به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده، به ترتیب زیر و لایه لایه در فنجانها قرار دهید: ماهی، پیازچه، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز و خیار. روی آن را با پوشش نایلونی بپوشانید و مواد را به کمک یک قوطی کنسرو که اندکی از قالب کوچکتر باشد، محکم به داخل قالب فشار دهید.

2. برای سرو، قالبها را در 4 بشقاب برگردانید، فنجانها را با احتیاط بردارید و سس را روی آن داده، سرو کنید.

روش تهیه سس:

• 2 ق.س. روغن زیتون، 2 ق.چ. پوست لیموی ریز رنده شده، 2 ق.س. آب لیمو، ½ ق.چ. شکر، ¼ ق.چ. نمک و کمی سس تند را داخل یک ظرف درب دار-مانند ظرف ترشی یا خیارشور- میریزیم، خوب تکان میدهیم و قبل از سرو روی سالادها میریزیم.

سالاد اندونزي

مواد لازم:

سيب زميني= نيم كيلو

گوجه فرنگي= 2 عدد متوسط

نخود فرنگي= 200 گرم

كالباس=300 گرم

خيار شور= 300 گرم

سس مايونز= به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا سيب زميني ها را پخته و به قطعات ريز خرد مي كنيم. سپس تمام مواد را كه شامل گوجه فرنگي ريز شده، كالباس خرد شده و خيار شور خرد شده مي باشد با سيب زميني، نخود فرنگي پته شده و سس كاملاً مخلوط مي نمائيم. سالاد را در يخچال قرار داده و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را مصرف مي نمائيم.

سالاد پاستا

مواد لازم:

پاستای فرمی=300 گرم

لوبیا قرمز=150 گرم

پیاز قرمز=1 عدد

فلفل دلمه ای زرد و قرمز=1 عدد

زیتون سیاه=5 عدد

سس خردل=3 قاشق غذاخوری

ماست موسیر=2 قاشق غذاخوری

سرکه=1 قاشق چایخوری

روغن زیتون=3 قاشق چایخوری

پودر پونه=1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل=بمقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. پاستا را در آب جوش بجوشانید،آبکش کرده و کنار بگذارید.

2. لوبیا قرمز را که از شب قبل خیس کرده اید در آب بپزید و کنار بگذارید.

3. فلفل دلمه را ریز خرد کنید. پیازها را خلال کنید و آنها را در کاسه ای با پاستا مخلوط کنید.

4. برای درست کردن سس در کاسه ای جداگانه ماست را همراه با سس خردل،پودر پونه،سرکه،نمک،فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.

5. سس بدست آمده را روی سالاد بریزید و هم بزنید.

6. زیتون ها را با هسته به سالاد اضافه کنید و سالاد را در ظرف بکشید.

سالاد ميوه هاي زمستاني

مواد لازم:

مغز پرتقال=1 فنجان

انگور هسته گرفته=1 فنجان

مغز نارنگی=1 فنجان

سیب پوست گرفته ورقه شده=1 فنجان

موز حلقه شده=1 فنجان

کیوی پوست گرفته شده=2 عدد

خامه=1 فنجان

آبلیمو=1 قاشق سوپخوری

طرز تهيه:

آبليمو را در ظرف سالاد مي ريزيم. سيب ورقه شده را با آن مخلوط مي كنيم و سپس به جز كيوي بقيه ميوه ها را اضافه كرده و ميوه ها را با آرامي مخلوط مي كنيم و بعد خامه را در قيف با ماسوره كنگره دار روي سالاد به صورت شكوفه قرار مي دهيم و سپس كيوي ها را چهار قاچ كرده، روي سالاد را با آن تزئين مي كنيم

تَبــــولي (سالاد لبنانی)

مواد لازم:

بلغور گندم ريز= 3/2 پيمانه

جعفري –ريز خرد شده=6 پيمانه

نعنا تازه- ريز خرد شده =2/1پيمانه

گوجه فرنگي- خرد شده= 5عدد

پيازكوچك- خرد شده 2عدد(200گرم)

پيازچه- خرد شده= 2عدد

روغن زيتون-تصفيه نشده= 4/1پيمانه(60ميل)

آب ليموي تازه =2/1پيمانه(125ميل)

نمك و فلفل سياه= به ميزان لازم

طرز تهيه:

بلغور را با آب ولرم به مدت15 دقيقه خيس و سپس آبكش مي كنيم به طوري كه آب آن كاملاٌ گرفته شود آن را در يك ظرف بزرگ مي ريزيم، جعفري، نعنا، گوجه فرنگي، پياز و پيازچه را به آرامي با بلغور مخلوط مي كنيم، نمك و فلفل را اضافه مي كنيم.

چند دقيقه قبل از سفرو، روغن زيتون و آب ليمو را اضافه مي كنيم.

نكته:1-اين خوراك را بلافاصله پس از تهيه مصرف كنيد.

2- اين خوراك را نبايد پس از تهيه فريز كنيد.

سالاد اولویه

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر:

مرغ=یک نصفه(در حدود 750گرم)

تخم مرغ سفت شده=4عدد

نخود سبز=یک پیمانه

هویچ متوسط=یک تا دو عدد

خیارشور=150گرم

سیب زمینی اسلامبولی=یک کیلو

سس مایونز=2 و نیم پیمانه

طرز تهیه:

مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم(می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)،مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش،خرد می کنیم. بعد سیب زمینی را با گوشت کوب له می کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می کنیم و با خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم. سالاد آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و سس مایونز را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آن را تزئین می کنیم.

Copyright 2007 Artenart Graphic All rights reserved.Powered by Artenart.com